Gulai Jengkol Daun Singkong ala Masakan Padang. Apa Resepnya?

Jengkol memang memiliki aroma menyengat. Namun, jengkol bisa dimasak menjadi beragam varian, seperti semur, rendang, balado, hingga gulai.

Sebagai salah satu masakan khas Padang, gulai jengkol yang dimasak dengan daun singkong bisa menjadi pilihan menu favorit. Masakan Padang memang dikenal kelezatannya, baik yang digoreng, dibakar, hingga digulai. Keahlian masyarakat minang meracik bumbu-bumbu dalam masakan juga diaplikasikan ke jengkol dan daun singkong (daun ubi).

Sebelumnya, coba dulu Cara Memasak Rendang Jengkol Supaya Tidak Bau. Langsung saja praktekkan di rumah dan sajikan untuk keluarga Anda tercinta.

Resep Gulai Jengkol Daun Ubi

Bahan-bahan :

  • 1 ikat daun singkong
  • 10 bh jengkol yg sdh direbus empuk
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 2 lbr daun salam
  • 2 lbr daun jeruk,sobek
  • 1 batang sereh, geprek
  • 1 liter santan sedang

Bumbu halus:

  • 7 bawang merah
  • 3 bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 8 cabe merah
  • 5 cabe rawit
  • 2 cm jahe
  • 1 ruas kunyit bakar

Cara membuat:

  1. Rebus daun singkong hingga empuk, tiriskan, peras airnya, iris-iris.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus daun salam, daun jeruk, sereh, sampai harum, masukkan jengkol, aduk-aduk sebentar.
  3. Tuang santan, bubuhi gula dan garam, aduk sesekali hingga mendidih, masukkan daun singkong.
  4. Masak beberapa saat sambil diaduk agar santan tidak pecah, koreksi rasa.

Tinggalkan Balasan